極簡廚房的顏值擔當!蒸烤煎炸烘一機搞定 – Panasonic NU-SC 100


關上厚重的鑄鐵大門,輕輕地喘了一口氣,
… “呼!活動成功!” … 心裡默默竊喜著。
 


前一刻還在共享廚房玩得High翻的這一行人,不說,還真看不出來是公司的活動 …
跟印象中的Team Building不太一樣,
沒有制式的活動、也沒有講師的引導,
但大家的目標出奇地一致 … 就是要煮出一桌美味的料理!!!
 


從成員融洽的互動、震耳欲聾的笑聲看來 …
這次的活動,應該算成功吧!!!
 


古往今來,「美味的料理」總是有一股強大的魔力,
能夠讓人與人之間的距離,一瞬間被拉近!!
 


既然如此!在這賓主盡歡的午後,
不如就來洗手作羹湯,繼續測試我們最近研發出來的新菜色吧!


試菜,不僅僅是測試風味,更重要的,是要為每一道料理,
規劃最合適的流程,與效率最好的烹調器具!


不然當大夥兒一起擠進廚房,同時要料理七八道菜時 ...
原本愜意、悠閒的料理過程 ... 轉眼就會變得緊張又煩躁!


  


 


減法生活!擁有得多,不如擁有的巧!




經營共享廚房的這兩年,在一旁默默的觀察了上千人的料理過程 ...
這是個有趣的過程,從一個人料理的習慣,其實可以看出他的個性!


有些人炒洋蔥超過三分鐘就會開始不耐煩 ...
(提示:洋蔥要炒到透明、軟嫩才有甜味,整個過程至少需要10分鐘喔 ^.<*)

有些人走Jamie Oliver路線,隨性奔放的揮灑~
豪邁地灑鹽、灑胡椒~再帥氣的擠上大量檸檬汁!
不受拘束,是他們的代名詞!


但無論哪一種個性的朋友,我們發現 ...


當過程中使用的器具越來越多、
料理空間、環境漸漸變得有點擁擠時,
往往正是大家開始覺得「唉唷~好麻煩」的時刻!


對於廚房設備的選購 ... 多數人跟我們過去的想法一樣~
廚房設備當然是越完善、齊全越好,才能因應各種料理的需求~
因此,廚房裡總是放滿了電鍋、果汁機、烤箱 ... 等等電器!


但是 ... 當要準備的料理比較多時,
廚房內的周轉空間,反而會因為過多閒置的設備 ...
變得不順暢!使得下廚的體驗,變得有些不舒適!


搬到新的共享廚房後 ... 初期設計時,我們決定要落實「#減法生活」!
不常用的設備,不買!
功能重複的設備,不買!

我們的目標是要運用最精簡的設備,
讓共享廚房具備罪完善的料理機能!


就這樣,我們發現了江湖人稱「小白」的Panasonic蒸氣烘烤爐
 




蒸,不只是蒸!細微的差異,讓料理更有趣!




想當初購入小白,除了很外貌協會的被白色的外表吸引外 ...
嬌小的尺寸也是一大原因!


35.5cm X 45.5cm X 35.1cm的體型,


放在廚房的電器櫃內,除了預留的散熱空間外~
還多出一些些的空間,
可以擺放它的蒸盤、隔熱手套等等配件!


最重要的是,
一台設備的空間,卻同時具備三台設備的功能 ...
電鍋 / 烤箱 / 氣炸鍋
這才是我們選擇他的最主要原因!
 


而且!!! (這個而且很重要) 


不同於一般的電鍋,小白的「蒸」的功能特別細膩 ...
可以根據不同料理、不同需求,選擇合適的溫度!
 


例如我們非常喜歡的一道台式料理「蔥油雞」!
蔥油的香氣與鮮嫩多汁的雞腿肉,是這道菜美味的關鍵~
 




雖然美味 ... 總還是覺得雞腿肉比較負擔些,
但對火侯還不到位的我們來說,
容易乾柴的「雞胸肉」又很難取代雞腿的Juicy口感!


這時候,就可以利用小白的「低溫蒸」功能~
創造類似Sous-vide法的恆溫環境
用80度C的溫度,將雞肉煮熟~但保留鮮嫩的雞汁!
只需要25分鐘,鮮嫩多汁的蔥油雞胸肉就可以上桌囉!

少油低脂的雞胸肉,讓這道菜變得更清爽美味!


 

自備爐腔清潔、爐腔除味功能!養小白就跟養了隻貓一樣,輕鬆寫意!







功能夠強大,但...好清潔嗎?


來過共享廚房的朋友都知道 ... 咱們對環境、設備的清潔 ...
有幾近於潔癖的要求😏
因此購入設備時,我們也非常在意它是否容易清潔!


以往在使用烤箱、電鍋時,
烤箱爐腔以及電鍋內部,都非常容易因為噴濺的食物而形成污漬 ...
如果稍稍犯懶,沒有在使用完後立即清潔,
後續的清理可就麻煩了!
 


但人犯懶在所難免,該如何偶爾偷懶一下,
又避免讓人打開充滿異味、壁面都是痕跡的設備勒 ...

 




小白內建的爐腔清潔、爐腔除味功能,
就可以輕鬆搞定每次使用完,麻煩的清潔工作啦!


在每次使用完之後,
先將蒸盤取出,用清水、無添加的洗碗精洗淨 ...


選擇「電腦烹調」模式,
然後對照蒸氣烘烤爐門上的選項清單 ...
選擇第15項的爐腔清潔功能~
(還可以清潔餐具喔!消毒奶瓶、碗盤,都難不倒他!)
 


 




選擇好之後,別忘了在水盒中放入600c.c.的水,
按「開始」,就可以輕鬆等待小白自清完成囉!


自清完成後,爐腔內部會有大量的水氣,
此時只需要準備一塊乾淨的抹布,
輕輕的將爐腔內部擦拭乾淨就可以囉!
 

  




在共享廚房 ... 該如何利用最少的設備,
創造最多元的料理、讓來料裡的朋友體驗最舒適的料理過程 ...
一直是我們努力的方向!
 


一台能夠具備三種不同功能蒸氣烘烤爐,
讓我們的空間配置更有彈性 ...

 


一台能夠使用不同溫度蒸煮食物的蒸氣烘烤爐,
讓我們設計的料理,更能發揮食材本身的特色!

 


一台能夠自清的蒸氣烘烤爐,
提升了體驗的品質,也節省了許多清理的時間!


如果你也想追求減法的生活,
可以試試看,它叫小白!


想了解更多,除了可以到官網了解產品資訊 


也可以到Panasonic的 #廚藝生活體驗館,實際體驗喔!!

  

  

同場加映 - 家常美味 鹹蛋蒸肉排




利用鹹鴨蛋獨有的鹹香味,與肉排的肉香充分融合 ... 
台灣媽媽的餐桌上,一定少不了這一味!!! 
一口肉排一口飯,雖然吃的不是三珍海味,
但卻是永遠也忘不掉的家常味!!! 


[ 食材準備 ] 

(2-4人份)
豬胛心肉 200g
生鹹鴨蛋 1顆
青蔥 1支
老薑 10g
紹興酒 2 tsp
香油 2 tsp
醬油 2 tsp
糖 1 tsp
白胡椒 1 tsp
蓮藕粉 2 tsp

[ 操作步驟 ] 

1. (備料) 青蔥切段、老薑切片後置入100c.c.清水中,搓揉後靜置片刻,即為蔥薑水; 
生鴨蛋分蛋,蛋黃切半備用; 豬肉切成小塊; 其餘食材先秤好重量。
2. 將豬肉、鹹鴨蛋白、紹興酒、香油、醬油、糖、白胡椒、以及蓮藕粉置入手持式
攪拌棒的切碎杯中,並加入4 TBSP的蔥薑水,將肉塊切碎並與調料均勻混合。
3. 將步驟2混合好的材料取出,平鋪在淺盤中,中心挖個洞,將鹹蛋黃放入。
4. 放入小白中,選擇“原味蒸“,蒸煮時間13分鐘即可。
5. 出爐後,撒上蔥花點綴就可以上桌囉!! 

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