[開箱] 自煮米飯大躍進,Panasonic IH電子鍋初體驗!!!



還記得去年在籌備共享廚房的時候,我們花了一些時間研究廚房電器 …
其中電鍋這個品項,真的是讓我們傷透腦筋!!!
市面上五花八門的電鍋、電子鍋選項,價格差異又大,
實在是很難迅速決定適合的品項!!
這對急性子的K編而言,真的是很折磨人的過程!!

當時因為預算考量,再加上「家家戶戶一定要有大同電鍋」的信念(?)...
我們添購了一台10人份的大同電鍋,以及一台日本知名品牌的微電腦電子鍋…
雖然知道微電腦電子鍋已經是上個世代的產品了...
但也只能默默將貴鬆鬆的IH電子鍋放入Wish list …
期待共享廚房升級的那一天,能購入這料理神器!!

沒想到 … 錢還沒存夠 …

之前我們一直覬覦的Panasonic…竟然主動邀請自煮生活試用IH電子鍋!!(撒花~~~)
讓我們有整整一個多月的時間,體驗這台專為小家庭與小資族設計的新產品!!
沒有用過就算了... 這一用 … 可就真的回不去了!!!

IH電子鍋 v.s. 微電腦電子鍋

當初在物色電子鍋時,第一個困擾我們的問題 …
就是究竟傳統的電子鍋,跟IH電子鍋有何不同?
簡單的說,是加熱原理的差異!!


微電腦電子鍋的加熱原理,是以單點加熱,
讓熱能透過內鍋傳遞到鍋內 …
這樣的方式加熱時間相對較慢,而且熱能是由鍋底逐步向上傳遞~
因此火力比較不均勻,容易造成底部米粒炊熟時,上層米粒還不夠透的狀況。

IH電子鍋利用的科技,其實就是常見的IH電磁爐的線圈加熱原理,
利用整片的線圈,讓內鍋同步受熱,火力大、速度快、受熱也均勻,
才能煮出Q彈飽滿的米粒!!

小家庭與小資族也能享受講究的米飯


雖說IH電子鍋能煮出令人流淚的Q彈米飯,
但動輒上萬元的價格,實在不太親民 …
也難怪,小資如我們 … 真的很少看到身旁的好友們購買。

但這次Panasonic讓我們體驗的新產品,
價格就設定在傳統微電腦電子鍋的價格帶 …
對過去望IH電子鍋興嘆的我們而言,真的是很好的入門選擇!!

來開箱吧!Panasonic SR-KT067

說實話,剛開始對於外型,還真的一點也沒有期待...
因為市面上的電子鍋產品,雖然每個品牌有所差異,
但外型設計倒是蠻中規中矩的,比較少有令人耳目一新的外型!!

沒想到,開箱的那一瞬間 …大家都驚呆了!!
最吸睛的就是它純白色的機體設計 …


線條俐落,搭配上金屬質感的邊框與上蓋開啟按鈕,
帶有一絲絲日式的禪風美學!!

上蓋玻璃全平面的Touch Panel加上超大LED白光顯示...
是看到實機後,大家最驚嘆的設計!!
玻璃平面操作起來的觸感,是傳統塑料按鍵完全望塵莫及的啊…

簡約的外型設計,頗有電子鍋中的iPhone的架勢,
大方的放在家裡顯眼的地方,也完全不突兀啊!!

但自煮生活可不是外貌協會!!
我們還是要實際來比較看看,
傳統電子鍋跟IH電子鍋,究竟有什麼區別?

我們用完全相同的條件 …
相同的米、相同的洗米次數、相同的水量,
用盲測的方式,比較看看SR-KT067與我們原本的日本微電腦電子鍋有何差異?

煮編們閉著眼試吃了兩個電子鍋煮出來的米飯,
一致覺得微電腦電子鍋的米飯雖然也很香甜,但相對沒有咬勁,
而且入口時米粒已經糊了,勉強才能吃出顆粒感!!

反觀IH電子鍋,入口時可以清楚感覺到米粒完整,
外層Q彈、咬勁十足,但米芯又煮得夠透,
香甜的滋味更加明顯!幾乎不需要思考,就能分辨出兩者差異!



但究竟是什麼原因造成這樣的差異呢?
最主要的原因,是剛剛提到IH電子鍋的大火力優勢
除此之外,還有一些商品設計上的小巧思,
讓SR-KT067煮出來的米飯更為Q彈香甜喔!!

首先是近年來,許多電子鍋大廠都很強調的內鍋 …
SR-KT067使用的是備長炭釜
讓IH的火力更聚集,讓美味回到每一粒米飯中。


其次是電子鍋底部與側邊兩段式的IH加熱線圈設計
讓火力更強、更全面,也有助於炊煮出厲害的米飯喔!



10項炊煮行程,增添下廚樂趣 


在試用這台電子鍋的這一個月中 …
除了測試白飯、糙米飯、什錦飯等等基礎功能外!
我們還嘗試了許多不同的食譜!

米飯,總是會讓人想起家裡的味道 …
「隻身在外地打拼的人們,最想吃什麼呢?」

我們從這個思維出發,設計了兩道傳統的米食小吃,
傳統上這兩道菜都需要慢火熬煮,米粒才會煮透入味~
但利用IH電子鍋的特性,在家就能輕鬆完成囉!


蝦仁飯



食材
狗蝦(火燒蝦) 40尾
白米 1米杯
蒜瓣(大) 10瓣(6瓣高湯用/4瓣炒料用)
青蔥 3-4支
雞蛋 2顆
橄欖油 2TBSP
米酒 1米杯
鹽 適量
白胡椒 適量
醬油 2tsp
蠔油 1tsp

作法
Step1. 狗蝦洗淨去腸泥,將蝦頭、蝦殼取下保留備用,蝦肉以少許米酒、鹽、白胡椒抓醃後冷藏備用。
Step2. 取湯鍋加入1TBSP橄欖油,小火熱鍋,加入蒜末(約6瓣的量)拌炒,炒出蒜香後加入Step1保留的蝦頭與蝦殼,轉中火,持續拌炒並以鍋鏟擠壓蝦頭,讓蝦膏釋出。
Step3. 待蝦殼轉紅並微焦後,熗入1/2杯米酒,煮滾讓酒氣揮發後,加入400ml滾水,轉小火關蓋熬煮15分鐘。
Step4. 蝦高湯熬煮完成後,瀝出備用。
Step5. 將洗淨瀝乾的白米倒入內鍋中,加入1米杯的蝦高湯與1tsp的蠔油,以標準白米模式炊煮。
Step6. 青蔥分蔥白、蔥綠切段,另起一鍋,加入1TBSP橄欖油後開小火,加入蔥白煸至蔥白焦黃。
Step7. 將醃好的蝦仁瀝乾入鍋,煎一下讓蝦肉恰恰,再加入蒜瓣(約4瓣的量)與1tsp醬油與1TBSP米酒拌炒,均勻後加入200ml蝦高湯(或可準備柴魚高湯,增添層次),湯滾後加入蔥綠拌炒即可起鍋。
Step8. 將Step7.的湯汁濾出,加入煮好的米飯中均勻攪拌,最後將大多數蝦仁鋪上米飯,關蓋燜5分鐘,剩餘蝦仁待盛盤時再用於點綴。
Step9. 將蝦仁飯添入碗中,最上面鋪上一些蝦仁,放上一顆半熟蛋並淋上一些些醬油,即可享用!

米糕粥



食材
桂圓約 20顆
長糯米 1米杯
米酒 3/4杯
紅棗 2顆(去核較不易上火)
枸杞 8-10顆
紅冰糖 4TBSP
黑糖 2TBSP
桂花釀 少許

作法
Step1. 長糯米洗淨後,浸泡1-2小時
Step2. 將桂圓肉取下,以米酒浸泡30分鐘(桂圓肉+米酒=1米杯)
Step3. 將長糯米放入內鍋中,倒入桂圓肉(連米酒)、紅棗、枸杞,選擇白米+粥模式炊煮,建議可前一晚先設定預約炊煮,隔天早上就能吃到熱騰騰的米糕粥囉!
Step4. 炊煮完成後,加入4TBSP紅冰糖與2TBSP黑糖(使用兩種不同的糖,可增添層次),關蓋燜5分鐘,起鍋後加入一些些桂花釀,可以讓味道更豐富!


寫在使用一個月之後 …

來過共享廚房的朋友都知道 …
我們是出了名的有潔癖!!
無論大大小小的廚房道具、家電,只要使用過,我們都一定會徹底清潔!

這次SR-KT067深得我心的原因之一,就是非常好清潔!
全平面的面板,還有機身俐落的線條,
擦拭起來沒有死角,而且不容易卡髒!



最棒的是,它的上蓋是可拆卸式,
使用完之後可以拆下來清洗,保持鍋內的乾淨!


其次,就是內鍋的質感 …
備長炭釜厚重的觸感,跟傳統微電腦電子鍋天差地別!!
加上外圍亮面不鏽鋼的設計,直接上桌也完全OK!

最後,對我們而言最方便的一點 …
就是為了試菜,我們常常會需要炊煮很少量的米飯
這台IH電子鍋只需要0.5杯米就能炊煮
一次煮1人份的飯,對我們來說比較不會造成負擔!!
過去為了一小碗飯,就要煮2杯米 … 導致冰箱冰了一堆隔夜飯的窘境 …
終於不會再發生囉!!!



那...這坑,該不該跳呢?

恩...這問題就得問問施主您自己了!!(威~)

其實就像做料理,我們一直以來訴求的都是“聰明計畫”、“理性消費”!!!
買東西,一定要買到真正適合自己的產品!!

所以,根據我們的經驗 … 如果您正好符合以下幾種描述,
我們覺得這台高C/P值的IH電子鍋,應該會很適合你!!

講究生活美學,購物不僅重視功能,也重視設計
設計的美美的工具,讓煮飯都變得更愉悅了!!

已經燒了一手好菜,想讓米飯升級與料理相得益彰!
美味的料理,少了Q彈的米飯搭配就少了一味!!

觀望IH電子鍋已久,因為價格遲遲無法下手!
小資族最需要麻雀雖小五臟俱全的商品,用電子鍋的預算也能無痛入手!!

剛剛成家,正在物色人生中第一台電鍋!
滿足小家庭需要炊煮少量米飯與多樣料理的需求!!

經營共享廚房的這一年多來,造訪這裡的朋友已經超過千人 …
好多朋友都會請我們推薦好用的廚房工具,
我們都會建議大家,在衝動入坑之前,
一定要理性評估需求與預算,挑選最能符合自己的商品喔!

來看看蝦仁飯X米糕粥的影音食譜吧!

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