旅人知味。新加坡吮指回味--創意“螃蟹”料理大集合


「陸珍熊掌爛,海味蟹螯成」---白居易

說到新加坡美食,
絕不能少了這一味...
被發揮地淋漓盡致的“螃蟹料理”!
每每想到這道美食,

小煮編馬上開始流口水,
難怪時不時就想搜尋機票直飛吃蟹天堂。


世界文化的縮影

新加玻小印度區

新加坡這座小海島城市,
相當缺乏豐富的自然資源,
有人說它是一個人工推疊的國家,
在這邊也許找不到壯麗的天然景觀,
但卻能輕易接觸到多元文化,
接收學習最新的科技與知識。


因為生育率一直處於低水平,
為了維持國家的人口總量,
政府很鼓勵外國人移居新加坡,
也因此網羅了全世界寶貴的人才資產,
以創新思維與執行力發揮地利優勢,
將新加坡發展成亞洲最重要的金貿中心。

濱海灣金沙酒店
在這個全世界人口密度第二高的地方,
能在街頭巷尾同時聽到各地語言此起彼落,
遇見馬來、中華、印度、

娘惹、西方等異國文化。
隨性地搭上便利的Ez-Link(新加坡地鐵),
可以直達濱海灣享受現代奢華的歐美風情
閒晃牛車水嚐嚐現烤肉乾配杯Kopi(咖啡)
走進小印度體驗視覺與味蕾衝擊
或到老巴刹來場深夜沙爹烤肉派對...。

新加坡美食文化

左上-肉骨茶 / 右上-楊枝甘露 / 下-海南雞
地理上,
新加坡位居東南亞,
熱帶氣候潮濕炎熱,
因此當地人常吃辛辣食物
幫助排除身體的濕氣與毒素

人口方面,
馬來人是新加坡最早的居民,
飲食文化深受馬來人的影響。
今日居民則以華人最多,
主要來自中國福建、廣東、海南,
過去也曾被英國與日本殖民管轄。

新移民匯集了多元的飲食文化,
華人、馬來、印尼、印度、中東、泰國

甚至是日本與西方國家...
更加豐富新加坡的混血美食基因。

從平價熟食中心
百貨街,到高檔餐廳,
除了道地佳餚,
創新料理更令人躍躍欲試,
讓舌尖享受各國料理的激盪與融合。

吮指回味螃蟹料理

新加坡人相當自豪的螃蟹料理
是將鮮美彈牙的斯里蘭卡蟹完美調味,
成為一道風靡全球的創新美食。

辣椒螃蟹
如果你是初訪新加坡,
經典的辣椒螃蟹絕對是最佳選擇,
1956年由新加坡華人徐炎珍女士首創,
將螃蟹與茄汁佐少許辣椒的醬汁一同翻炒,
酸甜中帶點辣,絲毫不搶蟹肉原有的鮮甜,
用酥炸小饅頭沾附醬汁,

連同蟹肉一起入口,
非得吃到盤底朝天才過癮!

想嚐鮮的您,
也可以試試英國人改良的黑胡椒風味
是一道將中餐與西餐結合的有趣料理。

白胡椒螃蟹

不若黑胡椒嗆辣的白胡椒螃蟹
是無招牌海鮮餐館的獨創菜色,
青蔥與白胡椒的清香,
完美襯托蟹肉自身的甜味。

螃蟹米粉煲
如果不習慣辛辣重口味也沒關係,
可以選擇溫和的奶油螃蟹
或是來一鍋吃盡螃蟹精華的螃蟹煲
讓人吃好,吃飽!

CNN每年的全球百大美食票選,
新加坡的螃蟹料理總是名列其中,
雖然本地沒有上選的食材,
運用進口的斯里蘭卡蟹,
卻以創新的視野賦予了螃蟹更多迷人風味!

美國小說家亨利.米勒(Henry Miller)曾說:
「One's destination is never a place,
but a new way of seeing things. 」
旅行的目的地並不是一個地點,
而是看待事物的新方式。

下趟旅程,
不妨訂張機票飛去新加坡大啖螃蟹吧!

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