「極。完整鍋具介紹」玻璃鍋



兩年前接觸玻璃鍋後,就越來越愛它!
只有用過才懂它的好。

因為真心不騙又無害的它...
不含塗層,沒有隔閡令人安心

緻密設計,為你留住食材原味
透明鍋身,讓你一眼看穿裡外

但網路上說,玻璃鍋使用不慎會爆裂?
究竟玻璃鍋是不是一個適合你的選擇?
就讓自煮生活帶你深入了解它!

玻璃鍋的特性

玻璃材質具有耐熱導熱均勻的特性,
製成的鍋具適用性廣,
緻密的設計能保留食物的原味,
無塗層不用擔心化學物質溶出,
又具有獨特的透明外觀,

不僅方便觀察食材變化,
用來盛裝食物上桌也相當美觀。

經過強化處理的玻璃,
除了適用瓦斯爐烹調外,
還能夠直接進微波爐烤箱
適合多種烹調方式。
且蓄熱性相當不錯,
烹調特性與鑄鐵鍋相似。

此外,玻璃本身具有緻密的表層,
因此烹煮時不會吸收食物的氣味,
能保有食材原味,
玻璃本身耐高溫,加熱不會變形,
比起塑膠餐具,玻璃更加適合微波。
目前市面上經過強化處理的玻璃鍋,
都有不錯的「耐溫差」表現,
知名品牌的耐溫差甚至高達400度,
因此在使用上非常方便,
拿出冰箱可直接直火或微波加熱,
烹調完成後也可熱鍋水洗,
並不需要特別照顧。

但是!大部分品牌在鍋蓋的處理上,
強度並不如鍋體本身,
因此使用時,請特別留意鍋蓋的耐溫差,
新聞中曾經報導的炸裂事件,
部分就是發生在鍋蓋上,
只要在使用前,充分了解鍋體、鍋蓋的
耐溫差特性,就可以避免危險的發生。

玻璃鍋的安全性

玻璃本身不含重金屬,表面無化學塗層,
因此安全性居於各類型鍋具之冠
但如前段所述,仍需注意耐溫差幅度,
避免極端溫度造成玻璃破裂。

玻璃鍋的適用性

相較於鐵鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋,
玻璃鍋的適用性更為廣泛,
炸、煎、炒、燜、燉、煨、煮、滷都適用,
甚至可以進烤箱火烤。



玻璃鍋本身具有良好的蓄熱性,
在燉煮食物時,可提早關火,
利用鍋具本身的餘溫,持續加熱食材。

全透明的鍋身外觀,
特別適合燉煮材料豐富的「火鍋」,

輕鬆就能找到並一把撈起想吃的食物。

玻璃鍋唯一的限制
無法直接使用電磁爐加熱,
但目前市面上已有販售「導磁墊」,
配合使用便能解決電磁爐加熱問題。

玻璃鍋的烹調效果

玻璃鍋能有效保有食材原味,
且良好的蓄熱性讓玻璃鍋烹調更省能源,
玻璃外觀也易於掌握食材的變化,
對於料理新手而言,
是能夠輔助掌握火侯的好工具。

玻璃鍋的使用與保養

玻璃鍋的使用與日常保養相對簡單,
一般使用時,並無特別禁止的操作,
但玻璃鍋本身重量重,且摔落有碎裂可能,
應特別留意操作安全。
而保養時,也不須特別的保養手段,
洗淨後擦乾可以避免水漬殘留,
若鍋底焦黑,可使用醋及蘇打粉浸泡洗淨。

玻璃鍋的重量

玻璃鍋的重量因尺寸而異,
一般較同尺寸鑄鐵鍋輕,較不鏽鋼鍋重。
因此操作上,家中長輩應特別留意。

結論

最後,再複習一下玻璃的特性,
玻璃鍋本身不含重金屬,且沒有化學塗層,
安全性極佳,但仍需留意產品耐溫差,
避免因極端的冷熱造成鍋具毀損;
玻璃鍋本身適合多種的烹調方式,
適用性極廣,且使用方便,無需養鍋,
唯一缺點是重量較重,
建議購買雙耳的產品,較好操作。


玻璃鍋的用途極廣,
適合家中大多數的料理方式,
長時間燉煮、煲湯,
也不用擔心鍋具塗層釋出,
是家中實用又安心的好夥伴!!

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