「一週菜單」餐桌上的小旅行。走跳歐洲

在落實週一與週二的自煮晚餐生活後,
最關鍵的兩天即將到來,
由於一週中段的時間,
工作累積的疲憊已經到臨界點,
要繼續維持自煮一週晚餐實在不容易,
因此,在初期的菜單設計上,
便要技巧性的將最想吃的料理,
安排在週三與週四,如此一來,
在中段才有足夠的動力走進廚房!

Day3. 西班牙料理

主菜:蒜味蝦
配菜:西班牙傳統烤蛋
湯品:蔬菜湯
蒜味蝦是相當美味又下酒的料理,
非常適合小週末搭配啤酒或白酒享用,
因此在事前規劃的階段初期,
當我們決定本週必吃「海鮮燉飯」時,
便將這道同樣使用鮮蝦的料理,
安排在週三菜單中
符合重複使用相同食材的原則

配菜部分,我們使用與週五重複的食材,
製作西班牙傳統風味的烤蛋,
以不同的調味方式處理相同的食材,
創造不同的風味。

現在,讓我們來看看這三道菜的影音食譜:

蒜味蝦

 

西班牙傳統烤蛋


蔬菜湯


Day4. 義式料理

主菜:海鮮燉飯
湯品:南瓜濃湯
而在週四的菜單設計上,

由於海鮮燉飯料相當多,
因此簡單搭配“南瓜濃湯”以提供均衡的營養,
到週四為止,海鮮食材全部使用完畢,
在日常生活中,燉飯這類型的餐點
非常適合安排在一週的尾端,
作為處理剩餘食材的手段,可多多利用。

另一方面,南瓜濃湯會使用的馬鈴薯
胡蘿蔔等食材,也將作為週五烤蔬菜使用,
充分發揮食材重複使用的概念。
來看看這兩道菜的影音食譜吧:

海鮮燉飯



南瓜濃湯


Day5. 法式料理

主菜:蜂蜜橙汁烤鴨腿
配菜:歐風烤蔬菜
湯品:法式洋蔥湯
疲憊了一整週,週五最需要療癒美食了!
由於週末比較沒有壓力,
可以放慢腳步享受烹調的樂趣,
這道需要慢烤的“蜂蜜橙汁烤鴨腿”,
便成為我們今天的主角。

配菜部分,隨興地來道烤蔬菜,
這道菜的優點是食材自由度高,
也是清冰箱的好料理,
非常適合安排在週五,
將本週菜單中剩餘的蔬果類食材清空!

快來看看週五的影音食譜吧:

蜂蜜橙汁烤鴨腿

*若家中沒有烤箱,可以用平底鍋煎熟鴨腿(調味相同)


歐風烤蔬菜

*若家中沒有烤箱,可以用小火拌炒(調味相同)


法式洋蔥湯


最後,幫大家整理一下本篇重點!
💡人有惰性,所以請將最想吃的料理,
   安排在週三~週五,提高自煮的動機。
💡燉飯、烤時蔬這類料理非常適合清冰箱,
   適合安排在一週的後半段。
💡家裡多準備些香料,就算相同的食材,
   透過不同風格的調味,也能吃的多變。
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