旅人知味。冬陰功湯(Tom yum kong)


每年4/13起連續三天,
是泰國人的新年假期,
也就是我們耳熟能詳的潑水節,
當地又稱「宋干節」(Songkran)。

在最熱的月份舉辦潑水節,
意謂要洗去過去一年的不順利,
用一身涼快舒爽迎接新年,
祈求好運也兼具消暑功能,
真是個好有智慧與意義的節日。

此時許多泰國居民返鄉過節,
更多的旅客也跟著湧入泰國,
陸續看到不少朋友在臉書上打卡
分享泰國各地潑水節的瘋狂盛況。
於是,勾起了我2015年曼谷行的回憶!

多元活潑的泰國美食文化


泰國是個鮮豔的國家,無論裡外!
而想起五顏六色重口味的泰國菜,
口腔早已馬上開始分泌唾液...
泰國菜給人的感官衝擊就是這麼強烈。

融合了東南亞各地料理,
個性鮮明的泰國菜在國際上相當具知名度,
到當地旅行的熱門行程就是下廚學做菜。

用大量當地盛產的香料與蔬果食材,
為料理帶來酸香辣鹹甜的多層次香氣。

炎熱的天氣與泰國菜也脫不了關係,
各式爽口涼拌菜用來提振食慾,
讓人汗流浹背的烹煮熱食(如:熱湯/咖哩),
反而能夠促進血液循環,降溫排除濕氣。

說到這裡,你有沒有發現...
看似重口味的泰式料理背後,
不管在食材挑選和料理方式,
都保有講究天然與養生的初衷!

沒喝冬陰功,別說你去過泰國


我在曼谷吃到最懷念的一道料理,
是在洽圖洽市集裡流著汗...
喝到一口不剩的「冬陰功湯Tom yum kong」。


「冬蔭」泰文意思為酸辣,
「功」是蝦,翻譯即酸辣蝦湯。

傳說這道料理出現於18世紀時期,
是御廚為泰國的淼運公主做的開胃湯,
使公主不僅胃口大開,病情也日益減輕,
皇室便將這道冬蔭功湯定為「泰國國湯」。

極具保健功效的冬陰功湯,
主原料為蝦子與草菇,
並以香茅、檸檬葉、辣椒、
檸檬汁、魚露做調味,
「香茅」促進腸胃消化排氣;
「檸檬葉」鎮咳並緩解胃痛;
「辣椒」能加速血液循環排除濕氣

雖泰國各地口味用料稍有差異,但人人
不管在餐館、小吃攤、日常家庭都常喝,
到泰國旅遊絕對也得喝上這碗珍貴國湯!


小煮編偷懶用泰國超市買回的湯包,
加入新鮮小卷煮了鍋創意的冬陰功湯。

適逢泰國的新年,
也很適合濕濕熱熱的初夏。
如果人不在泰國,
也一起來自製冬陰功湯湊湊熱鬧吧!

留言

熱門文章