「煮人故事」 小小阿基師


「我們可是"小小阿基師"」

  ---官田國小畢業生

官田小學小小畢業生當起總鋪師,
由當地農會家政班指導,
用校內農場食材,端出五菜一湯謝師恩,
帶給教師們一頓最難忘最美味的謝師宴。

這是各國推展「食農教育」的實況之一,
藉著讓孩子重新認識食物的生產歷程,
改善飲食習慣、學習餐桌倫理、
也防止食物浪費。

食農教育源起...

台灣兒童偏食又常外食,
造成肥胖、營養失衡問題。
許多學校自發性連結官方及民間資源,
發展食農教育的師資及在地農業。

日本孩童受到重調味加工食品的影響,

已開始失去味覺。
2005年,日本全境頒布「食育基本法」,
將每年6月訂為食育月,
每月19日訂為食育日,
以家庭、學校、地域為單位進行普及推廣。

英國的孩子在日常生活中幾乎不吃蔬菜,

餐桌上擺的多是速食與加工食品。
政府在2003年發起校園飲食計劃,
帶領孩子學習烹飪、農事,
重新認識食物並選擇健康的食物。
2014年正式將烹飪納入教育部教學大綱,
中小學生在畢業前必須學會20道料理。

美國小孩吃速食、喝含糖飲料頻率驚人。

政府'10年將10月訂為「從農場到學校月」,
讓孩子能吃到最新鮮的當季當地食材。
總統夫人蜜雪兒(Michelle Obama)
於白宮開設一塊有機菜園,
邀請中小學生來種菜、採收。

食農教育改變了什麼?

建立健康的飲食觀念

從一顆種子變成一桌子的菜,
親自參與生產歷程,
孩子們更能深入了解各種食材的味道
與營養成分,對於曾經討厭的食物,
說什麼都會格外珍惜!

重建餐桌的美好時光

餐桌上擺著自己參與的成果,
就不會只專注3C產品,
學會尊重每一個和自己吃飯的人,
讓吃飯這件事變得更有意義。

學會感謝周遭人事物

從照顧作物體會農人的辛苦、食材的可貴,
藉由烹飪更貼近生活,

也懂得感謝為自己烹調的人!
過程中學習與他人互助互信,
拉近人與人,人與土地之間的距離。

鍛鍊心智與抗壓性


拿起菜刀切菜、拿起鍋鏟學習煮菜,
提早培養學生們的獨立生活能力。
凡事必須依賴自己完成,
農民與廚師的勤奮精神就是最好的榜樣。


各國政府陸續埋下了食育的種子,
從學校開始施行,更應該在家庭中深根...
自己的孩子自己救!
從今天開始,帶著他們一起走進廚房吧!


#自煮改變世界

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