「煮廚故事」台灣出身的世界名廚 - 江振誠

🍵   
「料理是一個媒介,讓我們把想說的話、
   
    想營造的氣氛,傳達給別人。」---江振誠


全台灣最難訂餐廳RAW主廚江振誠,


形容最能代表自己的食材,是“鹽”!


因為襯職廚師的責任在於~

專注地呈現食材原味,

凸顯料理的深度與層次,

食材才是主角,而廚師只是食材的轉譯者,

如鹽般化為無形卻又無所不在。


料理是一種分享陪伴,

也是一種謙遜的生活態度!

嘗試用料理做為媒介,傳達心中的想法吧^^

原文引用:《初心》江振誠:一輩子可以做一件對的事,就夠了



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