「世界地球日」你能做的不只有淨灘與路跑!




2015年10月,

在展期結束前的兩週,帶著朝聖的心情來到米蘭,參與這場五年一度的盛宴,

相較於2010年上海世博會台灣媒體沸沸揚揚的報導,米蘭世博這次顯得既沈寂又低調,

出發前跟朋友聊起,得到的答案多半是“今年有世博?”

是啊!今年有世博,而且是米蘭第二度舉辦 (1906年首次舉辦)

今年世博展的主題訂為『Feeding the planet, energy for life. (潤養大地,澤給蒼生)』,

參展國都積極向世界展示,如何整合科技, 生態, 當地資源以及政策,

致力於達成『 確保全世界居民獲得健康,安全及足夠食品的權利』之理想。



(上圖: 位於Castello Sforzesco前的世博門,提供諮詢 / 售票 / 紀念品販售等服務)

然而,根據聯合國2013年所做的研究,

全球每年生產的食物當中,有1/3的食物是直接被浪費的(約13億噸),

造成的直接經濟損失高達7,500億元美金,還不包含種植/加工/包裝/運輸這些食物的成本,

同時這些未被使用的食物,每年產生33億噸溫室氣體,

過度的食物浪費,對於經濟與環境的衝擊,不容小覷。



(上圖: 聯合國展館內,模擬堆積如山的食品廢棄物)

聯合國早在2013年便提出呼籲,並邀請你我共同參與這個改變世界的計劃,

要改善食物過度浪費的問題,請從日常生活的3R原則開始:

Reduce - 減少採買的量,購買你需要的即可,過多的食物不易保持新鮮

Reuse - 烹煮過多的食物,透過妥善保存,可於隔餐或未來食用,或用於餵養動物

Recycle - 無法食用的廚餘,則製作堆肥,減少化學肥料的使用

透過每週妥善的料理計畫,並搭配正確的食物儲存方式,即可有效減低食物的浪費。

聯合國也為此製作了一段可愛的影片,說明你我如何共同努力。


回到距離米蘭9,600公里的台灣,食物浪費的問題似乎遠不及食品安全議題引人矚目,

近年來,各項黑心商品充斥市面,『吃得健康, 吃得安心』看似最基本的訴求,

卻成為台灣民眾不安與恐慌的來源。

無論是政府或是民間團體,均致力於提高食品品質並建立相關檢驗標準,

一時間,小農栽種有機蔬菜, 鮮榨橄欖油, 無毒魚舖等等商家應運而生,

高品質的食品供應雖然增加了,但台灣人的飲食習慣卻難以改變,

人們在忙碌的日常生活中,還是傾向於便利的外食。

全球食物過度浪費 與 台灣食品安全危機 兩大議題,看似無關,

但其根本原因,不外乎人類飲食習慣的改變,造就“食品工業”大規模的發展,

人們為了便利性而選擇外食,但多數消費者僅願意付出平均水準的費用取得食物 ...

業者以壓低價格的手段取得競爭優勢,但基於獲利考量,只得壓低進貨成本 ...

生產端為了壓低生產成本以拓展市場,採工業化大規模生產,

最終的結果,便是你我今日面對的難題。


你發現了嗎?解鈴尚須繫鈴人,

“人們為了便利而選擇外食” ... 於是 ...

將選擇食品優劣的權利賦予他人,

將要攝取多少份量 多少營養的決定權交予他人,

將如何處理多餘食物的責任也給予他人 ...

在我們為了效率 為了便利的這個年代,犧牲的,是我們 是家人 也是地球的健康!

如果你內心有一個小小的火苗,想要做些什麼改變世界,

看完這篇文章,起身吧!走進廚房,哪怕一週只為自己烹飪一次!

在那裡,你做的每一個選擇,它所產生的蝴蝶效應,都將出乎你的意料!

讓我們一起實踐自煮生活,改變生活型態,改變世界!



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